Gourmandises sucrées, Recettes

Cookies à la crème mascarpone

Coucou les fans de cookies ! Aujourd’hui recette 100 % gourmandise : 2 cookies renfermant une onctueuse crème mascarpone. Cela ressemble aux cookies glacés que l’on peut manger aux Etats-Unis ! Cette recette est inspiré de « l’atelier des chefs ».

C’est parti pour la recette :

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Pâte à cookies : (12 pièces)

  • 175 g de beurre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 20 g de cacao en poudre
  • 1 jaune d’œuf
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 150 g de mascarpone
  • 15 g de sucre glace
  • 1 goutte d’extrait de vanille

 

 

Préparation des cookies : 

Mélanger avec un batteur électrique le beurre pommade et le sucre. Ajouter l’extrait de vanille, puis ajouter le jaune d’œuf, continuer à mélanger. Enfin ajouter la farine et le sel en une fois, mélanger d’abord au batteur puis à la main.

Mettre la pâte dans du film plastique, la tasser un peu et mettre au frais pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 160°. Étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie d’une épaisseur de moins d’un centimètre. Découpé des cercles à l’aide d’emport-pièces ou avec le dessus d’un verre. Déposer les cookies sur du papier sulfurisé au four pendant 12 minutes à 160°.

Pour la forme des cookies vous pouvez laisser libre cours à votre imagination.

Réalisation de la crème mascarpone : 

Dans un cul de poule mélanger à l’aider d’un batteur électrique, le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille. Bien mixer pour obtenir une consistance crémeuse.

Assemblage : 

Les cookies bien froids, en prendre 2 de la même formes. A la spatule, étaler la crème mascarpone en bonne quantité sur le revers du cookie et ensuite poser les deuxième cookie sur la crème. Appuyer légèrement pour bien laisser apparaître la crème du cookie.

Vos 6 bouchées sont prêtes à être dévorer !

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