Plaisirs salés, Recettes

{Gyoza} fait maison !

Bienvenue pour cette nouvelle recette importée du Japon : des Gyoza soit des raviolis japonais à base de pâte de riz et d’une farce porc et poireaux accompagné de plein de saveurs !

C’est un plat que j’adore, c’est divinement bon quand on apprécie la cuisine asiatique, j’espère que vous allez vous régaler !

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Voici la recette d’après Nathalie Nguyen (20 raviolis) :

  • 150 g pâte de riz à ravioli (que vous pouvez trouver au rayon surgelé chez les frères Tang ou dans une épicerie asiatique)
  • 100 g porc haché
  • 50 g de poireau
  • 2 gousses d’ail
  • 5 g de gingembre haché
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sauce soja salé
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • huile de tournesol pour la cuisson

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  1. Dans un bol mixer le porc, le poireau cru découpé, l’ail et le gingembre.
  2. Y ajouter le vinaigre de riz, sauce soja et huile sésame, mélanger.
  3. La farce doit être assez lisse pour former des boules pour garnir la pâte à ravioli.

Garnir les raviolis :

Faire une boule de la taille d’une cuillère à café de farce. Prendre la pâte à ravioli et la refermer en deux sur la farce. Pour cela tremper votre doigt dans de l’eau et décrire les contours de l’intérieur de la pâte pour coller. Puis réaliser des pis à l’aide du pouce et de l’index.

Réaliser la même chose pour le reste de la farce.

Cuisson :

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  1. Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile de tournesol à feu doux dans une grande poêle.
  2. Y déposer les raviolis, couchés sur une des faces.
  3. Laisser cuire 2 minutes. Puis verser un demi verre d’eau et couvrir et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.

Voilà vos ravioli Gyoza prêt à être manger. A servir avec de la suce soja salé !

 

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