Noël est déjà passé mais se n’est pas une raison d’arrêter de se régaler avec ma recette de sablés façon pain d’épice !
Je vous livre ma recette !
Sablés :
- 250 g de farine
- 100 g de cassonade
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de miel
- 75 g de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 cuillère à café de mélange 4 épices
10 minutes de cuisson au four à 180°.
Glaçage royal :
- 1 blanc d’œuf
- 115 g de sucre glace
- colorant en gel vert
- jus d’un demi citron
Réalisation des sablés
- Dans un cul de poule mélanger au batteur électrique, le beurre pommade et le sucre cassonade.
- Ajouter le miel et l’œuf entier.
- Dans un autre récipient mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure, le sel et le mélange de 4 épices.
- Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange précédent.
- Récupérer à la main la pâte formée. La malaxer et la mettre dans du papier sulfurisé.
- Mettre la pâte au réfrigérateur 30 minutes.
- Puis étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et découper à l’emport-pièce des étoiles et sapins.
- Enfourner 10 minutes à 180°.
- A la sortie du four, laissez refroidir.
Réalisation du glaçage
- Battre le blanc d’œuf avec le sucre glace, jusqu’à obtenir un mélange fluide, ajouter du l’eau si vous voulez un aspect plus fluide. Mettre le jus d’un demi citron.
- Séparez le mélange en deux, garder l’un blanc et l’autre ajouter du colorant en gel vert pour les sapins.
- Décorer à votre guise vos biscuits.
Bonne fêtes même si c’est bientôt fini ! Bonnes vacances !
