Gourmandises sucrées, Recettes

Muffins chocolat + cœur caramel

Envie de gourmandise avec ce temps changeant ?! Voici une recette remonte moral de muffins choco et son cœur de caramel.

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Muffins chocolat :

  • 125 g de farine
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 125 g e sucre
  • 120 g de beurre
  • 30 g de crème fraîche épaisse
  • 1 goutte d’extrait de vanille

Caramel :

  • 90 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 100 g de crème fraîche
  • 30 g de beurre
  • pincée de fleur de sel

Préparation de muffins 

  1. Battre le sucre et les œufs.
  2. Passer au micron-de le chocolat en morceaux et le beurre.
  3. Ajouter au mélange sucre, œufs.
  4. Incorporer la crème fraîche et extrait vanille et le sel.
  5. Intégrer la levure à la farine avant de l’ajouter en deux fois au mélange précédent.
  6. Disposer l’appareil dans les moules à moitié.

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Réalisation du cœur de caramel

  1. Dans une casserole, verser le sucre et l’eau et faire frémir.
  2. Quand le mélange devient brun clair, retirer au feu et y incorporer le beurre pommade, la crème fraîche et  le sel.
  3. Réserver au congélateur dans des moules à chocolat pendant 1 heure.

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Cuisson

Insérer les portions de caramel dans la préparation à muffins. Et recouvrir du reste de l’appareil à muffins.

Vous pouvez déposer des morceaux de chocolat sur le dessus pour un effet Starbuck !

Enfourner 20 minutes à 180°c.

Bonne dégustation !

 

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