Envie de gourmandise avec ce temps changeant ?! Voici une recette remonte moral de muffins choco et son cœur de caramel.
Muffins chocolat :
- 125 g de farine
- 200 g de chocolat pâtissier
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 125 g e sucre
- 120 g de beurre
- 30 g de crème fraîche épaisse
- 1 goutte d’extrait de vanille
Caramel :
- 90 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 100 g de crème fraîche
- 30 g de beurre
- pincée de fleur de sel
Préparation de muffins
- Battre le sucre et les œufs.
- Passer au micron-de le chocolat en morceaux et le beurre.
- Ajouter au mélange sucre, œufs.
- Incorporer la crème fraîche et extrait vanille et le sel.
- Intégrer la levure à la farine avant de l’ajouter en deux fois au mélange précédent.
- Disposer l’appareil dans les moules à moitié.
Réalisation du cœur de caramel
- Dans une casserole, verser le sucre et l’eau et faire frémir.
- Quand le mélange devient brun clair, retirer au feu et y incorporer le beurre pommade, la crème fraîche et le sel.
- Réserver au congélateur dans des moules à chocolat pendant 1 heure.
Cuisson
Insérer les portions de caramel dans la préparation à muffins. Et recouvrir du reste de l’appareil à muffins.
Vous pouvez déposer des morceaux de chocolat sur le dessus pour un effet Starbuck !
Enfourner 20 minutes à 180°c.
Bonne dégustation !
lanidinette.blog 