Plaisirs salés, Recettes

{Soupe à la betterave} façon Bortsch

Salut à tous et à toutes ! Alors l’autre jour j’avais un surplus de betterave crues chez moi et je me suis dit pourquoi pas faire une soupe. J’ai cherché sur internet, et j’ai trouvé la soupe « bortsch » spécialité russe, donc je l’ai finalement adapté à ce que j’avais dans le réfrigérateur, et c’est super bon !

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Je vous livre la recette !

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

  • 2 betteraves
  • 1 carotte
  • feuilles de 2 poireaux
  • 1 pomme de terre
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cube de bouillon
  • 1 botte d’aneth

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Préparation de la soupe 

  1. Préparer les légumes : laver, éplucher et couper en grand cube. IMG_20171226_185728.jpg
  2. Éplucher les gousses d’ail, couper en deux et faire revenir dans une grande casserole. Puis ajouter quelques tiges d’aneth. IMG_20171226_185722.jpg
  3. Dans la casserole, ajouter de l’eau et laisser bouillir puis ajouter le cube de bouillon.
  4. Ajouter les légumes et laisser cuire 15 minutes (vérifier la cuisson en piquant avec un couteau). IMG_20171226_190158.jpg
  5. Passer dans un blender ou mixer avec un mixeur plongeant.

Servir bien chaud et décorer avec des branches d’aneth ! A conserver dans une bouteille en verre au réfrigérateur.

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