Salut à tous et à toutes ! Alors l’autre jour j’avais un surplus de betterave crues chez moi et je me suis dit pourquoi pas faire une soupe. J’ai cherché sur internet, et j’ai trouvé la soupe « bortsch » spécialité russe, donc je l’ai finalement adapté à ce que j’avais dans le réfrigérateur, et c’est super bon !
Je vous livre la recette !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 2 betteraves
- 1 carotte
- feuilles de 2 poireaux
- 1 pomme de terre
- 3 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon
- 1 botte d’aneth
Préparation de la soupe
- Préparer les légumes : laver, éplucher et couper en grand cube.
- Éplucher les gousses d’ail, couper en deux et faire revenir dans une grande casserole. Puis ajouter quelques tiges d’aneth.
- Dans la casserole, ajouter de l’eau et laisser bouillir puis ajouter le cube de bouillon.
- Ajouter les légumes et laisser cuire 15 minutes (vérifier la cuisson en piquant avec un couteau).
- Passer dans un blender ou mixer avec un mixeur plongeant.
Servir bien chaud et décorer avec des branches d’aneth ! A conserver dans une bouteille en verre au réfrigérateur.
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