Hello tout le monde, bonne année et plein de bonheur !
Je reviens aujourd’hui avec une recette de Galette des rois inspiré d’une recette de Justincooking. Je l’ai trouvé très bonne et gourmande. J’aime la frangipane mais je trouve ça sucré au bout de deux parts, alors que cette recette se mange sans s’arrêter !
Pour ce qui concerne la pâte feuilletée je vous conseil de la faire maison cela sera bien meilleur, voici la recette : Recette pâte feuilletée. Sinon vous pouvez très bien prendre deux disques de pâte feuilletée du commerce.
Voici la recette !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée (ou 2 disques)
- 125 g de beurre mou
- 90 g de poudre de noisette
- 30 g de poudre d’amande
- 60 g de sucre
- 90 g de chocolat au lait
- 25 g de chocolat noir
- 2 œufs entier
- 1 demi cuillère à café d’arôme de vanille
- (1 œuf entier battu pour la dorure
- (1 fève
Préparation
- Étaler votre pâte feuilletée maison en un disque de 25 cm. Vous pouvez découper les deux cercles à l’aide d’un moule à gâteau comme repère. Mettre de côté.
- Faire fondre les deux chocolats coupé en morceaux au micro-ondes par séquence de 30 secondes.
- Dans un cul de poule, travailler le beurre mou à la cuillère puis ajouter le sucre.
- Y ajouter un à un les deux œufs entier et bien incorporer.
- Ajouter la poudre de noisette, la poudre d’amande et mélanger et finir par les chocolats fondus et l’arôme de vanille.
- Quand le mélange est bien homogène, le réserver dans une poche à douille et pocher sur un des disques de pâte feuilletée en escargot. Déposer la fève.
- Avec l’œuf de dorure, humidifier le bord de la pâte à l’aide d’un pinceau.
- Venez y coller le deuxième cercle de pâte feuilletée et faire bien adhérer les bords.
- Puis cliqueter les bords de la galette avec le dos d’un couteau et faire un motif de votre choix sur le dessus de la galette.
- Recouvrir de l’œuf battu le dessus de la galette généreusement à l’aide d’un pinceau.
- Enfin piquer la pâte avec un couteau pour faire des cheminées pour la cuisson.
- Enfourner 10 minutes à 200°C puis 40 minutes à 180°C.
Servir chaud et bonne dégustation !
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