Bonsoir, aujourd’hui on se retrouve pour une recette salé venue du Japon, le tataki cela désigne du poisson ou viande cru snacké (saisi) quelques secondes à la poêle, technique de la cuisson japonaise. J’ai donc acheté cette fois du thon rouge pour tester la différence de gôut avec le saumon que je trouve très savoureux avec cette technique.
Voilà ma recette, que je propose de servir avec du riz aromatisé à l’huile de sésame !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients : (pour 2 personnes)
2 pavés de thon rouge
graines de sésame noir
sauce soja salée
sauce soja sucrée
huile de tournesol
Préparation du tataki thon rouge
Préparer un récipient creux, et verser un demi verre de sauce soja sucrée et de même pour la sauce soja salée. Mélanger légèrement.
Dans une assiette plate, déposer les graines de sésame qui vont faire office de chapelure.
Tremper chaque faces du pavé de thon dans la sauce, puis rouler dans les graines de sésame.
Quand les deux pavés sont nappés, faire chauffer de huile de tournesol dans un poêle, laisser 2 minutes.
Puis déposer les pavés de thon dans la poêle, pour bien les saisir à feux moyen.
Laisser cuire 5 minutes sur chaque faces, il faut que l’intérieur reste cru (cela s’apprend à l’oeil).
Cesser la cuisson, et déposer les pavés sur une planche à découper ; couper en lamelles épaisses le thon dans la largeur.
Présenter sur l’assiette avec du riz.
Bonne dégustation !
lanidinette.blog 