{Millionaires brownies} chocolat – caramel

Coucou tout le monde ! Nous revoilà pour une recette british et gourmande : Millionaires brownies ; composé d’un brownie, d’un caramel et couche de chocolat craquant. Cette recette est inspirée du blog de Jane’s patisserie.

Temps de cuisson : 30 minutes

Température four : 180° C

Ingrédients :

Brownie : 

• 195 g de beurre

• 150 g chocolat noir pâtissier

• 3 œufs

• 90 g de farine

• 35 g de cacao en poudre

• 150 g de pépite chocolat blanc

• 250 g sucre en poudre

Caramel :

• 200 g de beurre

• 45 g sucre

• 60 g de Golden Syrup*

• 397 g de lait concentré

*Golden Syrup lien

Topping :

• 200 g de chocolat noir pâtissier

• 100 g de chocolat blanc

Préparation du brownie

1. Préchauffer le four à 180° C.

2. Dans un cul de poule, battre au fouet le sucre et les œufs.

3. Faire fondre le beurre et le chocolat noir dans un bol au micro-ondes.

4. Une fois fondu, l’ajouter dans le mélange précédent.

5. Ajouter la farine et le cacao en poudre et bien mélanger.

6. Couper en morceaux le chocolat blanc et l’ajouter au mélange.

7. Mettre le tout dans un moule rectangulaire, beurré.

8. Enfourner 30 minutes à 180° C.

Réalisation du caramel 

1. Dans une casserole mettre tous les ingrédients : beurre, sucre, golden syrup et lait concentré.

2. Chauffer le tout à feu moyen, sans cesser de remuer et cuire 5 minutes jusqu’à ce que le mélange brunisse légèrement, et stopper la cuisson.

3. Réserver de côté pour laisser refroidir.

4. Puis déposer sur le dessus du brownie sorti du four et refroidi.

5. Placer le tout au réfrigérateur.

Topping

1. Faire fondre au micro-ondes par tranches de 15 secondes le chocolat noir dans un bol.

2. Bien mélanger pour ne pas qu’il reste de morceaux.

   { toujours sortir du micro-ondes sans que tout les morceaux soit fondus, pour ne pas sur cuire le chocolat, et faire fondre le reste de morceaux grâce à la chaleur du bol en remuant énergiquement}

3. Verser le tout sur le dessus du caramel et bien répartir sur tout la surface.

4. Faire fondre dans une poche à douille le chocolat blanc de la même manière, et réaliser des traits parallèle sur le chocolat noir.

5. Puis à l’aide d’un cure-dents, tracer dans le chocolats des lignes perpendiculairement aux lignes de chocolat blanc et le motif se crée.

   {voici un exemple ci-dessous, le motif est similaire à celui du mille-feuille}

1. Placer au frais 1 heure avant  de sortir le plat 15 minutes avant de servir.

 

Régalez-vous bien ! Bonne dégustation !