Gourmandises sucrées, Recettes

{Tarte myrtille à la Vendéenne}

Coucou les amis, on se retrouve pour une recette de tarte aux myrtilles super simple et bien gourmande ; composée d’une pâte sucrée, une crème d’amande, confiture de myrtilles et myrtilles fraîches. Amoureuse des myrtilles comme moi cette recette devrait vous plaire !

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Dans cette recette j’utilise de la confiture de cassis-trouspinette de Vendée pour plus d’originalité, mais comme je vous l’ai mis au dessus, de la confiture de myrtilles simple fera l’affaire !

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Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Température du four : 180°C

Ingrédients : 

Pâte sucrée :

  • 140 g de beurre

  • 75 g de sucre glace

  • 2 g de sel

  • 25 g de poudre d’amande

  • 1 oeuf

  • 250 g de farine

Crème d’amande

  • 75 g de beurre

  • 150 g de sucre semoule

  • 2 œufs entier

  • 75 g de poudre d’amande

Décoration

  • 2*125 g de myrtilles fraîches

  • 100 g de noisettes concassées

  • 3 cuillère à soupe de confiture de myrtilles

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Pâte sucrée 

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Dans un saladier, mélanger le sucre glace et le beurre pommade avec une Maryse.

  3. Ajouter l’œuf entier et mélanger.

  4. Ajouter la farine, le sel et poudre d’amande, mélanger et finir à la main et former une boule à filmer à mettre au réfrigérateur 1 heure.

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  5. Sortir du frais, l’étaler avec un rouleau à pâtisserie et foncer dans un moule à tarte et déposer dessus un papier cuisson, y poser des haricots de cuisson.

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  6. Enfourner 15 minutes à blanc.

Crème d’amande

  1. Dans cul de poule, mélanger à la Maryse le beurre pommade avec le sucre.

  2. Ajouter les œufs entiers et mélanger.

  3. Pour finir ajouter la poudre d’amande et mélanger.

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  4. Couler la crème d’amande dans le fond de pâte sucrée sortie du four et ajouter des noisettes.

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  5. Enfourner 25 minutes.

  6. A la sortie du four, laisser refroidir

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Finalisation de la tarte

  1. Recouvrir le dessus de la crème d’amande cuite avec la confiture et bien l’étaler.

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  2. Ajouter sur le dessus les myrtilles fraîches.

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Régalez-vous bien !

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