Gourmandises sucrées, Recettes

{Choux crème namelaka café & chocolat au lait}

Bonsoir, on se retrouve pour une pâtisserie gourmande et classique, le choux. Pour cette fois, j'ai reproduis une recette que j'ai réalisé dans une pâtisserie où je travaillais. Un choux à la crème namelaka café et chocolat lactée. Ici je l'ai revisitée, en ajoutant un caramel au café pour intensifier le goût de café ;… Lire la suite {Choux crème namelaka café & chocolat au lait}

Gourmandises sucrées, Recettes

{Choux café & chocolat – crème namelaka}

Bonsoir, petite recette bien gourmande mais légère à la fois, avec des petits choux café & chocolat. Ils sont composés d'une pâte à choux et son craquelin, d'un crémeux chocolat noir 70 % et d'une crème namelaka café à base de chocolat blanc. La crème namelaka est un mixe entre la ganache et le crémeux… Lire la suite {Choux café & chocolat – crème namelaka}