Bonsoir, on se retrouve pour la recette de la tarte citron meringuée classique et culte en pâtisserie. Composée d'une pâte sucrée, crémeux citron, et meringue italienne. Une pâte fine et croustillante, un crémeux ni trop acide, ni trop sucré, et une meringue légère dressée avec un pochage élégant, avec la douille saint-honoré. La recette est… Lire la suite {Tarte citron meringuée – la classique}
Bonsoir, on se retrouve pour une recette sucrée de tartelettes citrons, que je voulais vous refaire depuis un moment, comme recette de base des classiques de la pâtisserie française. J'avais réalisé sur le blog une recette similaire il y a un moment déjà, depuis mon niveau en pâtisserie à évoluer et j'ai donc refait une… Lire la suite {Tartelettes citron meringuée} façon Thierry Marx #2
Hello ! Je reviens pour vous partager une recette que j'ai improvisé : une tarte citron meringuée revisitée, composée d'une base de sablé breton, d'une crème citron et d'une meringue golden syrup (sirop de sucre anglais) et mûre fraîches. Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 15 minutes Température du four :… Lire la suite {Tarte au citron meringuée & mûre} sablé breton, crème citron, meringue golden syrup, mûre fraîche
Me revoilà avec une recette de tarte au citron façon "lime pie" inspiré de Fashioncooking le blog d'Anne-Sophie du Meilleur Patissier 2014 ! Une tarte à croquer sans modération. Pour le fond de tarte j'ai réalisée une variante avec un sablé amande façon Pierre Hermé. C'est parti pour la recette ! Pâte sablée amande :… Lire la suite Tarte au citron façon {lime pie}
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