Gourmandises sucrées, Recettes

{Crinkles : biscuits craquelés au chocolat noir}

Bonsoir, on se retrouve pour une recette d’hiver et de fêtes, avec des Crinkles cookies, dit biscuits craquelés, recouvert de leurs petits manteaux neigeux de sucre glace si moelleux.

Ce sont des cookies chocolat craquant à l’extérieur et moelleux tels du brownie à l’intérieur ; je vous conseil de les manger tièdes à l’heure du tea time. La recette ici est pour une quarantaine de pièce (rassurez vous cela va si vite à manger), vous pouvez donc en congeler la moitié que vous pouvez sortir et cuire quand l’envie vous vint. Je trouve qu’ils se prêtent bien à cette saison hivernale, ainsi je vous livre la recette :

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Température du four : 180° C

Ingrédients (45 pièces de 40 g chaque)

Crinkles

  • 400 g chocolat noir 50%
  • 100 g beurre
  • 4 oeufs
  • 160 g sucre en poudre
  • 380 g farine
  • 1 c. à c. poudre vanille ou extrait vanille
  • 2 pincée de fleur de sel
  • + sucre glace

Préparation des crinkles

1. Commencer par faire fondre le beurre et le chocolat noir au micro-ondes dans un bol, que vous filmer ; mettre 1 minute et remuer. Dans la cuve du robot avec la feuille, battre les œufs, le sucre et la vanille. Ajouter le mélange chocolat et beurre bien fondu. Mélanger au batteur.

2. Ensuite ajouter la farine, le sel et bien mélanger. Débarrasser dans un récipient et réserver au frais 1 heure avant de manipuler.

3. Préchauffer le four à 180°C. Avec une grande cuillère, prélever de la pâte (40 g) et bouler dans vos mains chaque boules de crinkles (si la pâte colle, mettre un peu de sucre glace sur vos mains). Puis rouler les, dans du sucre glace (dans un bol). Disposer les sur plaque et feuilles à cuisson ou silpat, bien espacer et cuire 12 min à 180° C.

4. Sortir du four, et laisser refroidir tranquillement.

Voilà le beau craquèlement ambiance Noel des Crinkles. Vous pouvez aussi ajouter dans l’appareil à cookie des amandes hachées ou pépites de chocolat pour changer.

Bonne dégustation !

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