Gourmandises sucrées, Pâtisseries Geek/Films, Recettes

{Carnival Row ~ Afissa’s Harken cake – cake citron & myrtilles }

Bonsoir, on se retrouve pour une recette geek/films, avec la série Carnival Row, disponible sur Amazon Prime vidéo. Elle est disponible depuis août 2019, réalisée et écrite par René Echevarria et Travis Beacham. C'est une série fantastique, style "steampunk" dans un contexte post-révolution industrielle, à l'époque victorienne, "où les créatures mythologiques doivent cohabiter avec les… Lire la suite {Carnival Row ~ Afissa’s Harken cake – cake citron & myrtilles }

Gourmandises sucrées, Recettes

{Paris-Brest façon choux}

Bonsoir, on se retrouve pour une recette de choux Paris-Brest noisette-amande. Petite revisite format choux, façon individuels ; composés d'une pâte à choux, craquelin, petits choux insert avec praliné pur, et crème mousseline praliné. J'ai fais une crème mousseline, la crème traditionnelle du Paris-Brest, elle est très légère et goûteuse, avec un bon goût de… Lire la suite {Paris-Brest façon choux}

Gourmandises sucrées, Recettes

{Sablé diamant & ganache chocolat}

Bonsoir, on se retrouve pour une recette idéale pour l'heure du thé ou pour accompagner un café ; des sablés type "diamant" fourrés à la ganache chocolat. Réalisés à partir d'une recette de mon travail ; c'est une recette de sablés "diamant" au chocolat, bien sableux et une ganache noir intense pour un ensemble gourmand.… Lire la suite {Sablé diamant & ganache chocolat}

Gourmandises sucrées, Recettes

{Choux café & chocolat – crème namelaka}

Bonsoir, petite recette bien gourmande mais légère à la fois, avec des petits choux café & chocolat. Ils sont composés d'une pâte à choux et son craquelin, d'un crémeux chocolat noir 70 % et d'une crème namelaka café à base de chocolat blanc. La crème namelaka est un mixe entre la ganache et le crémeux… Lire la suite {Choux café & chocolat – crème namelaka}

Gourmandises sucrées, Recettes

{Finger chocolat-cacahuètes façon tarte François Daubinet -Fauchon}

Bonsoir, on se retrouve pour une recette de Finger chocolat et cacahuètes ; les fingers sont un mariage entre l'entremet et la barre chocolatée. Pour le visuel je me suis inspiré de la tarte chocolat-cacahuètes de François Daubinet (chef chez Fauchon) avec sa plaque de chocolat dorée. Mes fingers bien gourmands sont composés, d'un biscuit… Lire la suite {Finger chocolat-cacahuètes façon tarte François Daubinet -Fauchon}

Plaisirs salés, Recettes

{Irish stew & mash potato – ragôut irlandais}

Bonsoir, on se retrouve pour une recette d'un plat salé, cela fait un moment que je n'en ai pas fait ; mais ravie ! Dans le cadre de la Saint-Patrick, j'ai voulus faire un ragoût bien irlandais et rustique, je l'ai légèrement adapté à mes goûts pour être honnête. Appelé Irish stew (= ragoût irlandais),… Lire la suite {Irish stew & mash potato – ragôut irlandais}

Gourmandises sucrées, Recettes

{Guinness chocolate cake – Saint Patrick recipe}

Bonsoir, on se retrouve pour une recette pour la Saint-Patrick. Je la sort après le 17 Mars mais tant pis, ce sera pour les prochaines années où on pourra sortir faire la fête et pas rester chez nous ! J'affectionne beaucoup cette fête, festive et célébrant l'Irlande, où je suis allée par deux fois, et… Lire la suite {Guinness chocolate cake – Saint Patrick recipe}