Pâtisseries Geek/Films, Recettes

{Chilling adventures of Sabrina – Final part 4 : Hilda’s muffins}

Bonsoir, on se retrouve pour une recette films/food avec la série Chilling adventures of Sabrina, saison 4, the final one ! Dans cette dernière saison, le coven et Sabrina doivent faire face aux abominations et au Néant ultime menace.

Ici je vous situe dans l’épisode 7 de cette saison 4, où MorningStar se retrouve dans un monde parallèle, où sa vie est contrôlée par un scénario, un tournage et des décors, une belle mise en abîme du cinéma, la série dans la série. Il y a de beaux clin d’œil à l’ancienne série Sabrina de mon enfance diffusée en 1996, et particulièrement dans la scène où Sabrina doit donner la réplique à ses deux tantes et à Salem qui ne sont autres que ceux de la série de 1996.

Dans cette scène je m’attaque aux muffins de Hilda, qui sont présents sur la table, à côté de Salem. J’ai adoré cet épisode rétro, avec cette mise en abîme et ses références, le travail de réalisation, et est donc voulus réaliser cette recette pour marquer le coup.

J’ai donc réalisé des muffins bien gourmands comme pourrait les faire tante Hilda ; avec quatre goûts (libre à vous de choisir) : muffins framboises, muffins pépites chocolats, muffins tout chocolat et muffins framboise chocolat blanc. J’ai donc fait deux fournées avec un moule silicone de 6 muffins, et donc 3 muffins de chaque sortes.

Je vous livre les recettes :

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Température du four : 170° C

Ingrédients (12 muffins)

Muffins base vanille

  • 170 g farine
  • 65 g beurre
  • 90 g sucre
  • 120 ml lait
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c. à c. de bicarbonate
  • 6 g levure chimique
  • 1 c. à c. extrait de vanille
  • + 100 g pépites chocolat noir ou
  • + 80 g framboises surgelées

Muffins chocolat blanc framboise

  • 160 ml huile de tournesol
  • 150 ml lait
  • 1 œuf
  • 1 c. à c. extrait de vanille
  • 300 g farine
  • 200 g sucre
  • 150 g chocolat blanc en morceaux
  • 150 g framboises surgelées

Muffins tout chocolat

  • 150 g farine
  • 100 g beurre
  • 100 ml lait
  • 100 g sucre
  • 2 œufs
  • 30 g poudre de cacao
  • 7 g levure chimique
  • 100 g chocolat noir en morceaux

Caissettes en papier acheté chez Hema

1er Fournée : muffins pépites chocolats & muffins framboises

Muffins base vanille

Dans la cuve du batteur, avec le fouet, battre les œufs et le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter le lait, mélanger à vitesse lente. Puis ajouter la farine, sel et levure + bicarbonate. Faire fondre le beurre et verser dans le mélange et battre à vitesse moyenne.

Quand le tout est bien homogène, séparer la préparation en deux, pour réaliser les deux saveurs ; ajouter les pépites de chocolats ou framboise surgelés et mélanger à la maryse.

Préparer les caissettes en papier dans le moule silicone à muffins, et préchauffer le four à 200° C. A l’aide d’une poche à douille (couper large), déposer dans les 6 caissettes, les préparations ; décorer le dessus de pépites chocolat.

Enfourner et cuire d’abord 5 minutes à 200° C, puis baisser la température à 175° C et cuire 15 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir à température ambiante.

2ème Fournée : muffins tout chocolat & muffins chocolat blanc framboises

Muffins tout chocolat

Dans la cuve du batteur avec le fouet, battre les œufs avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu et le lait, mélanger à vitesse lente. Enfin ajouter la farine, et le cacao en poudre et la levure, mélanger à vitesse moyenne. Verser dans les moules et caissettes. Déposer les morceaux chocolat noir sur le dessus, préalablement concassés.

Muffins chocolat blanc framboise

Dans la cuve du batteur avec le fouet, battre les œufs avec le sucre, puis ajouter l’huile et le lait, et l’extrait de vanille ; mélanger à vitesse lente et ajouter la farine, bien mélanger pour que tout soit homogène. Enfin ajouter le chocolat blanc en morceaux et les framboises, et mélanger à la maryse (sans trop insister).

Enfourner à 175° C pendant 20 à 30 minutes. Laisser refroidir, et déposer de la framboise surgelées écrasées sur le dessus.

Après cuisson :

Bonne fin de série et bonne dégustation en compagnie de Sabrina ou Salem : « Pray for Hecate » !

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